Apa yang anda pikirkan knorma dan etika pertama kali mendengar kalimat mie?? Pastinya anda akan membayangkan semangkuk mie instan dengan toping dan kuah yang lezat. Ya itulah citra mie yang bisa anda pikirkan singkat di dalam otak anda. Hampir selama 4000 tahun lalu, tepatnya di zaman Dinasti Han, masakan ringan mie telah di buat dan diresmikan menjadi masakan ringan tertua di dunia. Hanya saja sampai sekarang masih terjadi perdebatan apakah mie sebetulnya di temukan oleh orang china atau timur tengah??
Di eropa sendiri sangat pantang menyebut mie sebagai kudapan, tetapi frase kata mie di ganti dengan Pasta. Ya, sebuah masakan yang terbuat dari tepung terigu dan di cetak sedemikian rupa menyerupai mi. Yang membedakan pasta dengan mie terletak pada bentuknya yang lurus dan ludang kecepeh pendek namun ludang kecepeh kenyal.
Di beberapa negera besar di dunia, mie merupakan symbol. Di China, mie di anggap sebagai symbol kehidupan yang panjang. Oleh akibatnya yang namanya mie sudah harus wajib ada di dalam sajian program tradisional atau acara keagamaan. Lain china lain pula Jepang, di negeri matahari terbit ini mie di anggap sebagai karya seni. Oleh karennya di jepang ada banyak macam jenis mie menyerupai ramen,udon, soba,dll
Namun di zaman yang modern ini, para praktisi masakan professional tidak lagi membagi mie dalam negara asal. Tapi, ludang kecepeh kepada materi baku umum pembuatan mie yang sanggup ditemukan di negara-negara Asia di mana letaknya saling berdekatan. Contoh Dotori Guksu ialah mie Korea yang unik terbuat dari biji pohon ek yang di olah dengan mesin mie khusus . Mengingat sejarah panjang masakan berbasis biji-bijian dan mie di Korea, kemungkinan mie ini telah dimakan selama beberapa milenium di Korea.
Di Indonesia sendiri ada banyak macam jenis masakan mie yang bisa anda nikmati. Salah satu misalnya ialah Mie Aceh. Mie kuning tebal dengan irisan daging sapi, daging kambing atau masakan bahari (udang dan cumi) disajikan dalam sup homogen kari yang gurih dan pedas. Mie Aceh tersedia dalam dua jenis, Mie Aceh Goreng (digoreng dan kering) dan Mie Aceh Kuah (sup). Biasanya ditaburi bawang goreng dan disajikan bersama emping, kepingan bawang merah, mentimun, dan jeruk nipis. Soal rasa? Wah mie aceh cukup juara, rasa pedas dan rempahnya memang bikin pengecap bergoyang cepat.
Nah jikalau sudah begini apakah anda masih ragu jikalau mie merupakan salah satu jenis masakan tertua di dunia?
Advertisement