Mesin Daging
Oke kali ini kita akan membahas sedikit gimana siy cara menyimpan daging sapi yang benar dan tepat. Seperti yang kita ketahui, daging sapi pada umumnya sangat sering di simpang dalam kondisi beku (Chilled), yang di dinginkan di dalam chiller dengan suhu antara 2 derajat sampai minus 2 derajat celcius. Selain Chilled, ada juga daging sapi beku yang di simpan dalam suhu minus 15 derajat celcius atau yang bisa di kategorikan dalam FroZen Meat. Apakah kedua daging tersebut berbeda?? Tidak, Sama saja hanya saja teknik penyimpananannya di dalam mesin daging yang berbeda.
Untuk menyimpan daging dalam kondisi optimal, di sarankan anda memperhatikan betul kandungan air yang terdapat dalam tekstur daging. Ya, air merupakan salah satu zat yang bisa menciptakan daging beku menjadi amis ludang kecepeh awal. Mengapa? Banyak sekali orang yang salah kaprah knorma dan adab harus memkebersihankan daging dengan air lalu menyimpannya kedalam kulkas / chiller. Hal tersebut (mencuci daging) tolong-menolong tidak di anjurkan, alasannya yakni air di percaya sebagai salah satu sumber pembusukan di karenakan dalam air terkandung kuman dan basil yang tidak bisa kita prediksi jumlahnya.
Oleh alasannya yakni itu ada baiknya knorma dan adab anda ingin menyimpan daging kedalam chiller, sebaliknya anda perhatikan dulu kandungan airnya. Jangan menyimpan daging dalam kondisi “Berkeringat” ataupun basah, solusi memperringan dan sepele..anda bisa memakai kemasan yang anti / kedap udara. Plastik Vacuum di percaya sanggup menciptakan daging menjadi ludang kecepeh awet, hal ini sesuai dengan prinsip kerja mesin vacuum dimana udara yang ada dalam kemasan akan tersedot keluar.
Hal ini akan menciptakan pertumbuhan basil / mikroba dalam daging menjadi terhambat alasannya yakni kekurangan pasokan oksigen di dalam kemasan. Untuk meminimalisir pertumbuhan bakter yang meningkat di akibatkan proses pembersihan dengan air. Anda bisa memakai bumbu kuliner sebagai pelapis dari anti kuman. Membumbui sebelum disimpan juga ampuh bikin dagingmu ludang kecepeh tahan usang di freezer dibanding daging mentah biasa. Kamu sanggup membumbuinya dengan memakai kunyit, bawang, garam, dan gula atau bumbu sesuai kuliner kau nantinya
Yang terakhir dari proses penyimpanan daging beku sebelum di olah oleh mesin giling daging yakni Suhu Freezer / Chiler yang tepat. Seperti yang kita bahas di awal, suhu ideal untuk menyimpan daging di dalam pendingin yakni 2 sampai minus 15 derajat di bawah nol. Hal ini akan menciptakan daging anda terlindung dari kuman. Karena pada suhu tersebut kuman tidak ringan dan sepele untuk berkembang biak, jadi dampak dan imbasnya daging ludang kecepeh kondusif dan higienis
Advertisement